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1 Cadre Surprenant
1 Cuisine Savoureuse
1 Accueil Chaleureux |
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La fouace ou fouée
Ancienne recette, le fouace est le repas des troglodytes. Immortalisée pa Rabelais dans Gargantua, la fouace ou fouée est un petit pain creux, cuit au feu de bois.Aaplatie auparavant, il faut la voir gonfler dans le four, s'étirer et respirer. Une fois retournée pour la cuire uniformement, elle vous est servie toute fumante encore. La cuisson n'aura duré qu'une petite minute. A vous de la garnir des différents ingrédients proposés... Les fouaces sont cuites à la demande, n'hésitez pas à en redemander. |
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* La galipette
Les galipettes sont de gros champignons farcis que l'on cuit au feu de bois . Pourquoi les appelle t-on "galipettes"? Auparavant, les champignons de Paris étaient cultivés sur des sac de compost dans les galeries souterraines du Saumurois. En général, on ne récoltait que ceux qui étaint au milieu du sac. Ceux alors restants sur les pourtours du sac devenaient tellement gros qu'ils faisaient une galipette en tombant. D'où le nom atttribué à ces champignons particuliers. |
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Toute l’équipe du CRO MAGNON vous accueille le lundi midi, du mardi au samedi : midi et soir et le dimanche pour les groupes (uniquement sur réservation).
