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Menu de la St Sylvestre 65.00€
Cocktail d'accueil
Entrée au choix
- Foie gras de canard maison, confiture d’oignons et sa briochine et son verre de coteaux du Layonou
- Trio de poissons fumés à la crème de ciboulette et son verre de Cotes de Gascogne
1er Plat au choix
- Aumonière de homard au coulis de langoustines et son verre de Cotes de Gascogne
- Mille feuilles de saumon et st jacques, sauce "dugléré" au Martini blanc et son verre de Cotes de Gascogne
- Trou normand (calvados sorbet pomme)
2ème Plat au choix
- Pavé d’autruche aux champignons des bois
- Petits légumes glacés, chartreuse aux marrons et son verre de Madiran
- Filet de bœuf en croûte sauce "grand veneur". Petits légumes glacés, chartreuse aux marrons et son verre de Madiran
Salade de chèvre pané et son verre de Graves
Dessert
Café
Coupe de champagne
Les vins
- Coteaux du Layon : AOC "Domaine des coteaux de terre noire" SCEA Blet
- Côtes de Gascogne blanc : VDPF " Gros Manseng" SA Domaines et châteaux Alain Brumont.
- Madiran : "Torus" SA Domaines et châteaux Alain Brumont.
- Graves : "Château Tour de Calens" SCEA Bernard et Dominique Doublet
Réservation au 02 99 41 17 32
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